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Ogni anno per produrre i fieni migliori. Ogni giorno per alimentare i nostri animali e mungere il latte più buono. Ogni mattino per trasformare il latte appena munto in formaggi unici.
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[vc_row css=".vc_custom_1475059046323{padding-top: 13px !important;padding-right: 4.4% !important;padding-left: 4.4% !important;}"][vc_column offset="vc_col-lg-8 vc_col-md-8"][vc_single_image image="8895" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][vc_single_image image="8896" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][vc_single_image image="8897" img_size="full"][/vc_column][vc_column offset="vc_col-lg-4 vc_col-md-4"][vc_empty_space height="7px"][vc_custom_heading text="Luna Gialla" font_container="tag:h1|font_size:40px|text_align:left|color:%2399a835|line_height:45px" google_fonts="font_family:Merienda%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Come sono prodotto A latte vaccino crudo e intero. Cagliata acido presamica a temperatura ambiente, caglio di vitello. Come sono fuori Irregolarmente rugosa, reticolata, con diffusa muffa bianca, scalzo irregolare. Come sono dentro Pasta morbida di color bianco avorio, con colatura, scarsa occhiatura. Il mio odore Profumo di lievito, crosta di pane, fungo e humus. Il mio sapore Ho pasta fondente, morbida, dolce, burrosa. Ho sapore lievemente erbaceo, so di mallo di noce, nel finale ricordo lo yogurt. Da quanto sono al mondo 30 giorni. Come devo essere servito A spicchi. Con chi vado d'accordo Confettura di rosa canina, marmellata di arance amare. Miele di castagno. Pera angelica. Il mio vino preferito Bianco giovane, non strutturato, morbido e lievemente aromatico.[/vc_column_text][vc_empty_space height="25px"][vc_single_image image="9081" img_size="full"][vc_empty_space height="25px"][vc_separator][vc_empty_space height="25px"][vc_facebook][/vc_column][/vc_row]

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[vc_row css=".vc_custom_1475059046323{padding-top: 13px !important;padding-right: 4.4% !important;padding-left: 4.4% !important;}"][vc_column offset="vc_col-lg-8 vc_col-md-8"][vc_single_image image="8906" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][vc_single_image image="8905" img_size="full"][/vc_column][vc_column offset="vc_col-lg-4 vc_col-md-4"][vc_empty_space height="7px"][vc_custom_heading text="Mozzarella" font_container="tag:h1|font_size:40px|text_align:left|color:%2399a835|line_height:45px" google_fonts="font_family:Merienda%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Come sono prodotto Latte vaccino intero crudo, caglio di vitello. Pasta filata. Come sono fuori Ho forma globosa, con superficie liscia e lucente coperta da una sottilissima buccia di colore bianco latte. Come sono dentro Struttura tipicamente fibrosa a foglie sovrapposte, che rilascia al taglio e per leggera compressione liquido lattiginoso, ha colore bianco latte esente da occhiature. Il mio odore Fragrante, delicato, di latte lievemente acidulo. Il mio sapore Sapido, fresco, delicatamente acidulo Da quanto sono al mondo pochi giorni. Con chi vado d'accordo Verdure crude, solo con olio ed erbe aromatiche

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[vc_row css=".vc_custom_1475059046323{padding-top: 13px !important;padding-right: 4.4% !important;padding-left: 4.4% !important;}"][vc_column offset="vc_col-lg-8 vc_col-md-8"][vc_single_image image="8912" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][vc_single_image image="8910" img_size="full"][/vc_column][vc_column offset="vc_col-lg-4 vc_col-md-4"][vc_empty_space height="7px"][vc_custom_heading text="Orus" font_container="tag:h1|font_size:40px|text_align:left|color:%2399a835|line_height:45px" google_fonts="font_family:Merienda%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Come sono prodotto Latte vaccino intero crudo da dicembre a marzo. Latte di capra intero crudo da marzo a dicembre. [/vc_column_text][vc_empty_space height="25px"][vc_separator][vc_empty_space height="25px"][vc_facebook][/vc_column][/vc_row]

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[vc_row css=".vc_custom_1475059046323{padding-top: 13px !important;padding-right: 4.4% !important;padding-left: 4.4% !important;}"][vc_column offset="vc_col-lg-8 vc_col-md-8"][vc_single_image image="10397" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][/vc_column][vc_column offset="vc_col-lg-4 vc_col-md-4"][vc_empty_space height="7px"][vc_custom_heading text="Goccia" font_container="tag:h1|font_size:40px|text_align:left|color:%2399a835|line_height:45px" google_fonts="font_family:Merienda%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Come sono prodotto Con latte di capra intero e crudo; coagulazione lattica. Come sono fuori Colore esterno bianco latte con lievi tracce di muffe. Come sono dentro Pasta di colore bianco latte; occhiatura assente. Il mio odore Yogurt, latte acido; cagliata fresca, muffa. Il mio sapore Spiccata acidità; buona palatabilità e molto solubile. Latte acido, cagliata fresca, yogurt, muffa. Conferma le sensazioni all'olfatto. Da quanto sono al mondo Il fresco è pronto da mangiare subito e dura 15 giorni circa. Con chi vado d'accordo Confettura di frutti di bosco, mirtilli, lamponi, miele di acacia. Abbinato a lamponi freschi. Il mio vino preferito Bianco non troppo aromatico con note fruttate; Bianco strutturato con lieve finale dolce.[/vc_column_text][vc_empty_space height="25px"][vc_single_image image="9088" img_size="full"][vc_empty_space height="25px"][vc_separator][vc_empty_space height="25px"][vc_facebook][/vc_column][/vc_row]

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[vc_row css=".vc_custom_1475059046323{padding-top: 13px !important;padding-right: 4.4% !important;padding-left: 4.4% !important;}"][vc_column offset="vc_col-lg-8 vc_col-md-8"][vc_single_image image="8914" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][vc_single_image image="8915" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][vc_single_image image="9187" img_size="full"][/vc_column][vc_column offset="vc_col-lg-4 vc_col-md-4"][vc_empty_space height="7px"][vc_custom_heading text="Sigarotto" font_container="tag:h1|font_size:40px|text_align:left|color:%2399a835|line_height:45px" google_fonts="font_family:Merienda%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Come sono prodotto Con latte di capra intero e crudo; coagulazione lattica con l'utilizzo di una minima quantità di caglio di vitello. Come sono fuori Forma cilindrica, facce arrotondate. Forma a sigaro (tronchetto). Colore esterno bianco latte con lievi tracce di muffe. Come sono dentro Pasta di colore bianco latte; occhiatura assente. Il mio odore Yogurt, latte acido; cagliata fresca, muffa. Il mio sapore Spiccata acidità; buona palatabilità e molto solubile. Latte acido, cagliata fresca, yogurt, muffa. Conferma le sensazioni all'olfatto. Da quanto sono al mondo Il fresco è pronto da mangiare subito e dura 10 giorni circa, allo stagionato vengono aggiunte le muffe di penicillum camembert ed è pronto dopo 15 giorni fino a 30-35 giorni. Come devo essere servito A dischi di 1 cm circa, tagliati con archetto

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[vc_row css=".vc_custom_1475059046323{padding-top: 13px !important;padding-right: 4.4% !important;padding-left: 4.4% !important;}"][vc_column offset="vc_col-lg-8 vc_col-md-8"][vc_single_image image="8934" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][vc_single_image image="8886" img_size="full"][/vc_column][vc_column offset="vc_col-lg-4 vc_col-md-4"][vc_empty_space height="7px"][vc_custom_heading text="Ricotta" font_container="tag:h1|font_size:40px|text_align:left|color:%2399a835|line_height:45px" google_fonts="font_family:Merienda%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Come sono prodotto[/vc_column_text][vc_empty_space height="25px"][vc_single_image image="9081" img_size="full"][vc_empty_space height="25px"][vc_separator][vc_empty_space height="25px"][vc_facebook][/vc_column][/vc_row]

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[vc_row css=".vc_custom_1475059046323{padding-top: 13px !important;padding-right: 4.4% !important;padding-left: 4.4% !important;}"][vc_column offset="vc_col-lg-8 vc_col-md-8"][vc_single_image image="9190" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][vc_single_image image="9191" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][vc_single_image image="10343" img_size="full"][/vc_column][vc_column offset="vc_col-lg-4 vc_col-md-4"][vc_empty_space height="7px"][vc_custom_heading text="Saporoso" font_container="tag:h1|font_size:40px|text_align:left|color:%2399a835|line_height:45px" google_fonts="font_family:Merienda%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Come sono prodotto Come la Caciotta: in più mi aggiungono alla cagliata olive nere o bianche, peperoncino o zafferano o tartufo scorzone. Come sono fuori Crosta rugosa con presente in superficie pezzetti degli ingredienti. Come sono dentro Giallo paglierino, occhiatura regolare e diffusa. Ho pezzetti di ingredienti inglobati nella pasta. Il mio odore Simile a quello della casciotta con in più le sensazioni aromatiche tipiche dell’ingrediente usato per insaporirmi. Il mio sapore Come quello della casciotta con note vegetali o piccanti a seconda dell’ingrediente. Da quanto sono al mondo Dai 45 ai 60 giorni. Come devo essere servito A fette. Con chi vado d'accordo Con nessuno. Il mio vino preferito Rosso giovane di medio corpo.[/vc_column_text][vc_empty_space height="25px"][vc_single_image image="9081"][vc_empty_space height="25px"][vc_separator][vc_empty_space height="25px"][vc_facebook][/vc_column][/vc_row]

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[vc_row css=".vc_custom_1475059046323{padding-top: 13px !important;padding-right: 4.4% !important;padding-left: 4.4% !important;}"][vc_column offset="vc_col-lg-8 vc_col-md-8"][vc_single_image image="8922" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][vc_single_image image="8919" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][vc_single_image image="8920" img_size="full"][/vc_column][vc_column offset="vc_col-lg-4 vc_col-md-4"][vc_empty_space height="7px"][vc_custom_heading text="Luna Rossa" font_container="tag:h1|font_size:40px|text_align:left|color:%2399a835|line_height:45px" google_fonts="font_family:Merienda%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Come sono prodotto Latte vaccino intero crudo, caglio di vitello. Crosta lavata. Come sono fuori Cilindrico con scalzo lievemente concavo. Pelle rugosa di colore giallo paglierino con sfumature zafferano ed ocra. Come sono dentro Ho pasta morbida, umida, tendo alla colatura nel sottocrosta, se stagionato. Occhiatura fitta e irregolare. Il mio odore Molto complesso: odoro di latticello, di erba tagliata, di nocciola e castagna fresca. Il mio sapore Inizio con dolcezza, poi sviluppo lieve acidità con un finale ampio di aromi erbacei , terrosi, di fungo e humus. Da quanto sono al mondo 90 giorni. Come devo essere servito A fette non troppo sottili. Con chi vado d'accordo Confettura di prugne gialle o fichi. Miele d’acacia o melata. Frutta melone maturo o fichi. Il mio vino preferito Vini bianchi passiti o rossi robusti

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[vc_row css=".vc_custom_1475059046323{padding-top: 13px !important;padding-right: 4.4% !important;padding-left: 4.4% !important;}"][vc_column offset="vc_col-lg-8 vc_col-md-8"][vc_single_image image="8890" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][vc_single_image image="8891" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][vc_single_image image="8892" img_size="full"][/vc_column][vc_column offset="vc_col-lg-4 vc_col-md-4"][vc_empty_space height="7px"][vc_custom_heading text="Gran Capreau" font_container="tag:h1|font_size:40px|text_align:left|color:%2399a835|line_height:45px" google_fonts="font_family:Merienda%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Come sono prodotto Latte di capra intero crudo.[/vc_column_text][vc_empty_space height="25px"][vc_single_image image="9088" img_size="full"][vc_empty_space height="25px"][vc_separator][vc_empty_space height="25px"][vc_facebook][/vc_column][/vc_row]

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[vc_row css=".vc_custom_1475059046323{padding-top: 13px !important;padding-right: 4.4% !important;padding-left: 4.4% !important;}"][vc_column offset="vc_col-lg-8 vc_col-md-8"][vc_single_image image="8870" img_size="full"][vc_empty_space height="40px"][vc_single_image image="8869" img_size="full"][/vc_column][vc_column offset="vc_col-lg-4 vc_col-md-4"][vc_empty_space height="7px"][vc_custom_heading text="Vecchio Ghiotto" font_container="tag:h1|font_size:40px|text_align:left|color:%2399a835|line_height:45px" google_fonts="font_family:Merienda%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Come sono prodotto Latte vaccino intero crudo, caglio di vitello.[/vc_column_text][vc_empty_space height="25px"][vc_single_image image="9081"][vc_empty_space height="25px"][vc_separator][vc_empty_space height="25px"][vc_facebook][/vc_column][/vc_row]