CACIOCAVALLO - Formaggio di latte vaccino
CACIOCAVALLO - Formaggio di latte vaccino
Come sono prodotto Latte vaccino intero crudo. Pasta filata.
Come sono fuori Ho la classica forma a pera, pelle liscia, di colore giallo paglierino intenso, picchiettata di muffe.
Come sono dentro Pasta di colore giallo paglierino, fratturata per linee concentriche, sono scaglioso, ho lievi occhiature.
Il mio odore Erba, fungo secco e noce.
Il mio sapore Sono dolce, burroso, sapido e lievemente amarognolo in finale. Ho retrogusto piccante.
Da quanto sono al mondo 5 mesi
Come devo essere servito A fette sottili
Con chi vado d'accordo Confetture di pomodoro, fichi. Miele d’acacia. Mela matura e pera angelica.
Il mio vino preferito Vado a nozze con un rosso strutturato, di medio lungo o invecchiamento.
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