BELÉ - Formaggio di latte ovino
BELÉ - Formaggio di latte ovino BELÉ - Formaggio di latte ovino
Come sono prodotto Con latte ovino crudo ed intero, caglio di vitello. Sono a pasta cruda.
Come sono fuori Sono cilindrico, scalzo convesso, pelle tra liscia e rugosa di colore giallo paglierino con sfumature ocra.
Come sono dentro Pasta bianco avorio con occhiatura irregolare e diffusa. Ho pasta compatta.
Il mio odore Aroma delicato di erbe di campo, yogurt e panna acida.
Il mio sapore Ho struttura compatta e tenace, sapore dolce all’inizio, poi sviluppo sapidità e acidità con finale tenue, erbaceo e piccante.
Da quanto sono al mondo 30 giorni
Come devo essere servito A fette
Con chi vado d'accordo Confettura di mela, pera o fico. Miele millefiori. Mela o pera matura.
Il mio vino preferito Vino morbido, con contenuta acidità e ricca aromaticità.
BELÉ - Formaggio di latte ovino Scheda Prodotto (280 Kb | pdf) Formaggi e caci - Fontegranne