L'azienda agricola Fontegranne nasce nel 1968 quando mio padre Alfredo, allora mezzadro, acquista i primi 9 ha di terreno con la casa colonica e la stalla con animali di razza Marchigiana.
Az. Agr. Fontegranne
Quattro anni dopo entra in azienda la Frisona ed inizia la produzione del latte. Io intanto finisco gli studi all'Istituto Agrario e faccio un anno di specializzazione in industrie casearie a Reggio Emilia. È il 1984 quando mi dedico completamente all'azienda e all'allevamento, i formaggi arriveranno più tardi.
Nel 2000 inizia la produzione e con essa la ricerca dei "caci persi" e dei "caci inventati": i miei formaggi! A loro sono legato come a dei figli.
Oggi l'azienda si compone di due corpi, in due diversi comuni per un totale di 84 ha di terreno coltivato in modo biologico, di 150 animali in mungitura più la rimonta e di 40 capre.
Il latte viene in parte venduto ad una Cooperativa ed in parte trasformato in più di 20 tipi di formaggio.
Questa è la nostra piccola storia.
Eros Scarafoni
Az. Agr. Fontegranne Az. Agr. Fontegranne Az. Agr. Fontegranne Az. Agr. Fontegranne